مقاله های علمی

مقالات علمی-پژوهشی

در ایران باستان بجای استفاده از کلمه های "آقا" و "خانم" که

 

ریشه در زبان مغولی دارد از دو واژه "مهربان" و " مهربانو"

 

استفاده می کردند.

 

 

 

منبع:

https://www.facebook.com/saaRaaaaab/photos

/a.429095433803768.95131.429091613804150/995881430458496/?type=3&theater

+ نوشته شده در  دوشنبه ۲۸ دی۱۳۹۴ساعت 17:37  توسط احمدرضا هدایتی دزفولی  | 

 

COLORS_20OF_20THE_20RAINBOW.JPG

کوچه ها محنت اغماز ندارند بیا                     

                                         ناگزیرند شاخه ها! دست بهارند بیا

سرد فصلیست بهاران بی تو

                                       دیدگانم خواب پوش انتظارند بیا!....

+ نوشته شده در  چهارشنبه ۹ دی۱۳۹۴ساعت 7:0  توسط احمدرضا هدایتی دزفولی  | 

بمناسبت 2 دی ماه مصادف با 23 دسامبر سالروز میترا یا مهر ورزی

یکی از آئین باستان ایران زمین

 

 

 آئـیـن مـیـتـرا

 

پس از هخامنشیان در زمان سلوکیه و سپس در عصر اشکانیان آئین مهر پرستی از طریق آسیای صغیر و ارمنستان به کشور رومـ قدیمـ بسط و توسعه یافت و در سراسر اروپا گسترده و همه گیر شد.
آئین میترا توسط سربازانی که از ارمنستان بسوی غرب سرازیر شده بودند بتمامی اروپا سرایت نمود.
آئین میترا در سال 4842 میترائی به دانوب و در سال 4872 به استراسبورگ و در سال 4892 به اتریش رسیده و پس از آن در سراسر اروپا فراگیر شد.
پرستش میترا نه تنها در شهر رومـ که هنوز معبدی از او موجود است رواج یافت بلکه آئین مهر پرستی در ممالک اروپا از مشرق به مغرب گسترش یافت. یعنی از سواحل دریای سیاه تا جزایر بریتانیا پیروان کثیری پیدا کرد.
چنانچه در سال 4842 میلـادی لیسینیوس در کنار رود دانوب معبدی بنامـ میترا بنا کرد.
در سال 1954 یک مجسمه نیمـ تنه از میترا در مرکز شهر لندن از زیر خاک بیرون آمد که فعلـا در موزه شهرداری لندن نگاهداری میشود. در روی دیوار رومیها در شمال انگلند نیز نقشهای میترا دیده میشود. و نیز در اکثر شهرهای آلمان نشانه‌هـا و محرابهائی از میترا کشف شده است. کلـاً تا قرن سومـ میلـادی در اکثر کشورهای اروپائی چون آلمان، ایتالیا، فرانسه، سوئیس، انگلیس و کشورهای اروپای شرقی آئین میترا از ادیان با ارزش و فراگیر مردمـ این سرزمینها بوده است.
جورج الکساندر از پایه گذاران کاتولیک مسیحی، بزرگترین دشمن میترا گرائی بوده و ضربات سنگینی با جنگهایش به این آئین وارد نمود.

یادآوری این نکته ضروریست که پرستشگاههای کوچک و خانوادگی میترا را مهرابه میگویند و محراب مساجد اسلـامی نیز اقتباسی از مهرابه‌هـای میترا بوده است. برخلـاف آنچه به غلط در تاریخ آمده است که: محراب اسلـامی از حرب میاید و به معنی محل جنگ میباشد زیرا انسان در هنگامه پرستش خدا و یا خدایان که به جنگ نمیرود ؟ بلکه به راز و نیاز و خلسه و عبادت میرود.

میترا امروز همچنان در فرهنگ و سنن غرب با نامـ بابا نوئل باقی مانده است.
پس از آنکه مسیحیت جایگزین آئین میترا شد اکثر آداب و رسومـ و سنن میترائی گرائی زیر پوشش مسیحیت در جوامع اروپائی باقی ماند از آنجمله:

  • جشن کریسمس = جشن یلدا تولد میترا
  • حضور میترا با نامـ بابا نوئل
  • جشن سیزدهمین روز از بهار ( سیزده بدر ) با عنوان عید پاک

کریسمس که بیست و پنج دسامبر است با چند روز اختلـاف همان جشن یلدای کهن میترائی گرائی است که بعنوان زاد روز میترا در اکثر نقاط جهان جشن گرفته میشده است.

هر چند یلدا به معنی شب بلند آمده است اما در اصل و زبان آشوری بمعنای تولد است که ولد و میلـاد در زبان تازی نیز از همین یلد که بمعنی میلـاد میترا است خارج شده است.
چهره بابا نوئل با کلـاه مخروطی همان کلـاه میترا است و ریش سپید نشانه پیری میترا و قبای سرخ نیز لباس کهن ایرانی است که سرخی آن بیانگر مژده و شادی و شور میباشد و گفتنی است که تا قبل از زردشت میترا ( یا مهر ) هدایائی در شب بلند یلدا برای کودکان میاورده است.
شب قدر که در قرآن آمده است و در اسلـامـ از ارج و احترامـ خاصی برخوردار است نیز اقتباسی از شب یلدای ایران کهن بوده است.

عقیده به نجات دهنده و ناجی ( مهدی ) از روزگاران قدیمـ در ایران باستان رایج بود. میترا پرستان بر این باور بودند که میترا به آسمان بالـا رفته است و همواره در انتظار بازگشت دوباره اش به زمین برای اصلـاح بشر و نابودی شرارتها و ناپاکیها بودند. به عقیده ایرانیان باستان میترا نظامـ دهنده کون و نجات دهنده آن که تحت فرمان زمان است، چیزی جز خدای اوستای ایران باستان نیست که رنگ زروانی به خود گرفته است.

منبع:

http://www.regardhost.com/articles/32.php

+ نوشته شده در  جمعه ۲۷ آذر۱۳۹۴ساعت 20:12  توسط احمدرضا هدایتی دزفولی  | 

با استعانت به یکتای عالم ارائه مقاله در کنفرانس تبریز و چاپ آن در کتابی تحت عنوان "چکیده مقالات کنفرانس بین المللی جهت گیری های نوین در مدیریت ، اقتصاد و حسابداری" در پیش گاهش سر به آستان فرود می آوریم و او را سپاس و شاکریم تا یاریمان نمود و از این کنفرانس سر بلند بیرون آمدیم.

از تمام دوستانم تشکر خاص دارم

احمدرضا هدایتی دزفولی

تحليل و بررسي رتبه نوآوري ايران در بين كشورهاي جهان

 در سال 2013 و 2014 ميلادي

 

احسان بهمن زياري1، علي اسدي2، عليرضا اماني3، احمدرضا هدايتي دزفولي4، شهرام هاشم‌نیا5

1- كارشناسي ارشد مديريت اجرايي، دانشگاه پيام نور

2- دكتري مهندسي مكانيك، دانشگاه صنعتي اميركبير

3- كارشناس مهندسي الكترونيك، دانشگاه صنعتي مالك اشتر

4- دكتري مديريت مالي،استادیار، گروه مدیریت، دانشگاه پیام نور

5-  دكتري مديريت مالي، استادیار، گروه مدیریت، دانشگاه پیام نور

 

ziary.ehsan@gmail.com

taban1293@aut.ac.ir

amani.alireza@gmail.com

ahmadreza_hedayati@yahoo.com

Hashemnia2877@yahoo.com

 

+ نوشته شده در  شنبه ۲۳ آبان۱۳۹۴ساعت 11:42  توسط احمدرضا هدایتی دزفولی  | 

روزی لقمان در کنار چشمه‌ای نشسته بود. مردی که از آنجا می‌گذشت. از لقمان پرسید: «چند ساعت دیگر به ده بعدی خواهم رسید؟»
لقمان گفت: «راه برو.»
آن مرد پنداشت که لقمان نشنیده است. دوباره سوال کرد: «مگر نشنیدی؟ پرسیدم چند ساعت دیگر به ده بعدی خواهم رسید؟»
لقمان گفت: «راه برو.»
آن مرد پنداشت که لقمان دیوانه است و رفتن را پیشه کرد. زمانی که چند قدمی راه رفته بود، لقمان به بانگ بلند گفت: «ای مرد، یک ساعت دیگر بدان ده خواهی رسید.»
مرد گفت: «چرا اول نگفتی؟»
لقمان گفت: «چون راه رفتن تو را ندیده بودم، نمی‌دانستم تند می‌روی یا کند. حال که دیدم دانستم که تو یک ساعت دیگر به ده بعدی خواهی رسید.»

حکایت سازمان ها اینگونه است

+ نوشته شده در  شنبه ۱۶ آبان۱۳۹۴ساعت 11:18  توسط احمدرضا هدایتی دزفولی  | 

فرا رسیدن 7 مهر جشن مهرگان مبارک باد

مهر یا میترا در زبان فارسی به معنای " فروغ ، روشنایی ، دوستی ، پیوستگی ،  پیوند و محبت " است ضد دروغ ، دروغ گویی ، پیمان شکنی و نا مهر بانی کردن است. فلسفه جشن مهرگان سپاسگزاری از خداوند به خاطر نعمت هایی است که به انسان ارزانی داشته و استوار کردن دوستی ها و مهرورزی میان انسانها ست.

جشن مهرگان بزرگترین جشن و پایکوبی ایرانیان بعد از نوروز است که توسط نیاکانمان به مدت 6 روز جهت سپاسگزاری از خداوند برگزار میگردید.

مهرگان بر تمامی ایرانیان خجسته باد.

+ نوشته شده در  چهارشنبه ۸ مهر۱۳۹۴ساعت 6:28  توسط احمدرضا هدایتی دزفولی  | 

موضوع : کارآرفرینی در شرکت سه نان

استاد راهنما: دکتر احمدرضا هدایتی

محقق : مینا دیبا

خداگونه ترين وجهه شخصيتي انسان همانا خلاقيت و نوآوري است. اين مفهوم از مجموع ابعاد فطري انسان، نزديك ترين بعد به صفت خالق است و امروزه ظرف تحقق اين مظروف كارآفريني است. اين مفهوم فارغ از همه جهت گيري هاي اقتصادي و اجتماعي و حتي علمي، ريشه در فطرت انسان دارد.

انسان ها را مي توان به دو گروه تقسيم كرد:

الف) گروهي بي توجه به اين فطرت انساني و موهبت الهي و بي توجه به موضوعات و مسائلي هستند كه از كنار آن ها مي گذرد. بيشتر اين افراد به فكر گذران روزگار با حداقل هاي ممكنند.

ب) افرادي هستند كه فرصت ها آن ها را به چالش مي كشاند و مي كوشند كارهاي دشوار انجام دهند و به هدفي معين و خاص برسند. اين گروه به دنبال فرصت شناسي و فرصت سازي و نوآوري، خلاقيت، توليد و پيشرفتند.

کارآفرینی به معنی ساده یعنی ایجاد کسب و کار در هر محیط و هر جایی که تفکرات کارآفرینی باعث ایجاد یک کسب و کار جدید می شود و ریسکهایی دارد که ترکیبی از خطر های غیر قطعی است که با احتمال سنجیده می شود. کارآفرینی باعث:

1-    ایجاد ثروت می شود .

2-    هدایت خلق سازمان های جدید بدون توجه به نوع و پتانسیل سازمان

3-   وظائف فعالیتها و اعمالی که برای تحقق فرصت شناخته شده و ایجاد سازمانی مناسب  که به آن کمک می کند.

4-   کارآفرینی سازمانی ، فرآیندی است که فعالیت های سازمانی را به سمت خلاقیت نوآوری ریسک پذیری و پیشتازی سوق دهد.کارآفرینی فرآیند توسعه محصولات ویا شناسایی بازار های جدید است.

 کار آفرینان سازمانی:

افرادی که شخصا صاحب کسب و کار خویش می باشند. ضمن اینکه امروزه کارآفرینان در استخدام شرکت ها و سازمان ها نیز در می آیند. اگر بپذیریم که که کارآفرینان مستقل  به دلیل استفاده از امکانات مالی و دانش فنی به استخدام سازمان های بزرگ در می آیند در آن صورت کارآفرینان سازمانی و مستقل فرق چندانی با هم نخواهند داشت.

اما کارآفرینان سازمانی وقتی به استخدام سازمانی درمی آیند به تبع دارای محدودیت هایی شده که شاید با مفهوم کارآفرینی در تضاد باشد و نتوانند کارایی گذشته را در خود بوجود آورند.

بسیاری از افراد میان کارآفرینان سازمانی و مدیران سازمانها تفاوتی اساسی قائل نشده و هر دوی آنها را در یک مدیر موفق خلاصه می کنند. اما تفاوت های فراوانی میان  این دو شخص وجو دارد .

جدول زیر تفاوت میان این دو شخص را مشخص می کند.

 

کارآفرینان

مدیران

در آینده زندگی می کنند.

اشتیاق به کنترل دارند.

علاقه به تغییر دارند .

در هر مساله یه دنبال فرصت مناسب هستند .

یک خانه ساخته و بلا فاصله برای خانه بعدی و جدید برنامه ریزی می کنند.

چیز ها را خلق می کنند.

در گذشته زندگی میکنند.

اشتیاق به دستور دادن دارند.

علاقه به ثبات دارند.

تهدید گرا هستند.

یک خوانه می سازند و می خواهند همیشه در آن زندگی کنند.

تمیزی و شسته رفته بودن را ترجیح می دهند.

 

 مشخصات کارآفرینان سازمانی

  • ·         کار آفرینان گرایش دارند تا سازمان را به خاطر نظارت فراوان و اجرای ایده ترک کنند.
  • ·         کارآفرینان تمامی تحقیقات را خودشان انجام می دهند.
  • ·         کار آفرینان بهترین تصمیمات را در سخت ترین شرایط  می گیرند.
  • ·         ارتباطات به صورت غیر رسمی بوده و مخالف سلسله مراتب هستند.
  • ·         کارآفرینان به منابع, تکنولوژی,افراد و دانش سازمانها برای توسعه ی محصول و.... احتیاج دارند.همین طور به اعتماد و حمایت آنها برای ادامه و سعی بیشتر.
  • ·         کارآفرینان نمی توانند از کنار مشکلات بگذرند چون حلال مشکلات هستند.

 

ویژگی های کارآفرینان

کارآفرینانی که در یک سازمان مشخص شده اند دارای ویژگی های متفاوتی می ّبآشند. این ویژگی ها تقریبا در تمامی افراد به صورت کم و بیش وجود دارد. آنها دارای ریسک پذیری بالا، اعتماد به نفس ، خلاقیت و نو آوری ، پیش قدم بودن ، نتیجه گرا ، خود محور ، در جست و جوی اطلاعات قاطع و محکم ، در مقابل مشکلات دارای ثبات آرمانگرایی ، هدف گرا و خیلی دیگر از صفات دیگر می باشند.

از ویژگی های دیگر افراد خلاق نوع نگاه آنان به مشکل و نحوه حل آن می باشد . بدین صورت که اول مشکل اصلی را شناخته و جهت دستیابی به حل آن از ابزار و امکانات موجود نهایت استفاده ممکن را می کنند.

آنها مشکل را به دو قسمت خطر و فرصت تقسیم کرده و می بایست هر کدام از انها در جای خویش شناخته شده و می توانند از خطرهای پیش رویشان فرصت هایی مناسب ساخته و آنها را در جهت رسیدن به اهداف خود به کار ببرند.

  

معرفی شرکت نامی نیک نهاد "سه نان "

 یکی از پیشگامان نو آوری و تحول در نان صنعتی کشور ، جناب آقای نعمت اله بابائی متولد شهر درگز استان خراسان می باشد . ایشان از 6 سالگي در کنار پدرش با صنعت ساختمان آشنا شد، به طوري كه تمام تعطيلات تابستان را در شركت ساختمانی پدر فعالیت مي كرد . تحصیلات و تجربه فعالیت خود را در زمینه ساختمان ادامه داد،  به طوری که در سال ۱۳۸2 اولین ساختمان شناسنامه‌دار ایران را به نام «بودا بنا » در میدان آرژانتین بنا کرد . كارخانه « هولدینگ یزدگل» را تاسیس نمود که در صنعت  پلاستیک و ملامین تحول بزرگی رخ داد .

درسال 1387 اولین کارخانه عظیم درابعاد جهانی به نام شرکت نامی نیک نهاد ، با نام تجاری"سه نان"در شهرک صنعتی بهارستان کرج در زمینی به مساحت 5/1 هكتار، بعنوان اولين و تنها واحد توليد كننده نان صنعتي در ايران با سرمایه گذاری 35 میلیون یورو با ظرفیت 50 تن در روز در دو شیفت احداث گردید و در 22 مهر ماه 1387 بدست ریاست محترم جمهور جناب آقای دکتر احمدی نژاد به بهره برداری رسید. ماشین آلات این شرکت از جدید ترین فناوریهای روز دنیا مربوط به شرکت  kaakهلند می باشد و بصورت کاملاً  اتوماتیک و بدون دخالت دست محصولی  بهداشتی و با کیفیت بسیار بالا که اختصاصاً تولید نان های حجیم و نیمه حجیم را در بر می گیرد تولید می کند و این افتخار را دارد كه نان كامل ، سالم و تازه را برابر استانداردهاي روز دنیا ، بمنظور غنی سازی و سالم سازی و کاهش ضایعات ارائه نماید .

محصولات این شرکت در فاز اول شامل 12 نوع نان می باشد .کلیه مواد اولیه تهیه نان از نظر کیفی و بهداشتی مورد بررسی قرار گرفته و آماده مصرف می گردند . ماشین آلات تولید نان این کارخانه در سالنی به مساحت 12 هزار متر مربع مستقر شده که در فاز اول سه خط تولید نانهای حجیم و نیمه حجیم را با ظرفیت تولید روزانه 100 تن تولید می نماید ضمن اینکه فضای مناسب برای طرح توسعه تا حجم 500 تن در روز و استقرار ماشین الات در نظر گرفته شده است . 

روند تولید نان در این شرکت به صورت اتوماتیک می باشد به طوری که ابتدا آرد ورودی در سیلو ها که جمعاً دارای ظرفیت 240 تن می باشد ، ذخیره می گردد . استقرار آرد به گونه ایی است که کیفیت و مواد داخل آن در بهترین شرایط حفظ می شود . آب مصرفی در تهیه خمیر از سیستم اسمی معکوس ( RO ) عبور نموده و با سختی مورد نظر آماده می گردد .

در فرایند تولید ، مواد اولیه توسط سیستم پنوماتیک بچ گیری شده و سپس وارد ظرف خمیر گیری می گردد که این ظرفها پس از انتقال به میکسر های مخصوص بر اساس نوع محصول در زمانها و سرعت های مشخص کاملاً میکس می گردد و خمیر یکنواختی بدست می آید . این ظروف پس از تهیه خمیر توسط دستگاه های بالا بر وارد خط تولید شده و از آنجا به دستگاه چانه گیر و سپس دستگاه فرم دهی منتقل می شود. سپس با توجه به تنوع محصول از خطوط ذکر شده استفاده می گردد به طوری که برخی از خمیر ها بدون سینی و برخی با سینی مخصوص ( بیل بورد) خود وارد مرحله تخمیر می گردد که در این مرحله نظر به اینکه از خمیر مایه استفاده می گردد و با توجه به نوع فرآورده نیاز به زمان لازم در دما و رطوبت مناسب را دارد . این عمل تخمیر سبب گردیده فعل و انفعالات لازم در خمیر صورت پذیرد به طوری که مغز خمیر کاملا ً قابل خوردن بوده و به راحتی  هضم گردد .

فرایند تخمیر سبب جذب بیشتر ترکیبات ضروری مثل کلسیم ، روی و ...  شده و باعث جلو گیری از بیاتی سریع نان می شود و مشکلاتی را که استفاده از جوش شیرین نظیر کم خونی ، بیاتی سریع ، کپک زدگی ، ناراحتیهای گوارشی بوجود می آورد ، را از بین ببرد . پس از تخمیر خمیر وارد فر پخت می گردد.

 یکی از عوامل مهم در حفظ کیفیت نان مرحله پخت می باشد که این کار در شرکت سه نان به روش مناسبی انجام می گردد به طوری که  سیستم گرم کننده فر از روغن داغ بوده و به صورت غیر مستقیم با صفحه ایی که عمل انتقال نان را انجام می دهد در تماس می باشد و این امر به حفظ کیفیت و ارزش تغذیه ای نان کمک می کند . نانها پس از پخت وارد سیستم های خنک کننده شده و در زمانهای مناسب بسته به نوع محصول خنک و بسته بندی می گردد . عمل خنک کردن نان سبب می گردد بیاتی به تعویق افتاده و مشکلات بروز کپک زدگی که بعلت بسته بندی نان به صورت داغ می باشد را کاهش می هد . قابل ذکر است که نان تست سه نان پس از اسلایس شدن بصورت کاملاً اتوماتیک بسته بندی می گردد . نانهای بسته بندی شده در سبده های تمیز که مخصوص حمل نان است به روی چرخ قرار داده شده و در قسمت لجستیک آماده حمل می گردند .  محصولات سه نان توسط 70 دستگاه کامیونهایISUZU که خاص حمل نان بوده و از لحاظ شرایط حمل و نگهداری مطابق استاندارد های اروپائی می باشد به مراکز فروش اختصاصی سه نان توزیع می گردد تا نانی کامل تازه و بهداشتی را برای مصرف کنندگان ارائه نماید.

واقعیت موجود نان صنعتی

 نام کارخانه های نان صنعتی و سهم آنها در بازار

         تعیین میزان نانهای مورد مصرف مردم

نکته قابل توجه: حدود 41% از مصرف کنندگان نام برند نان مصرفی خود را نمی شناختند.

 مزیت نان سه نان صنعتی نسبت به نان سنتی

سایر مزیت ها شامل ها خوشمزه بودن، ماندگاری و رژیمی بودن می باشد.

 معرفی محصولات سه نان :

1- تست طلایی:

نوعی نان به روش ورقه شده است که با قرار دادن آن کنار حرارت ،برشته (گرم) شده است . معنی واژه تست در زبان انگلیسی گرم شده در برابر حرارت می باشد .برای وعده صبحانه در اکثر نقاط دنیا از نان تست استفاده می شود .همچنین در رژیم غذایی افرادی که ناراحتی های معده یا روده دارند (مثلا دچار اسهال شده اند) این نوع نان مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص تست طلایی سه نان  :

1-   مغز این نان بسیار مغذی است و به علت فرآیند پیشرفته تولید و تخمیرکامل قابلیت هضم راحتی دارد ، و در معده ایجاد ترشی نمی کند.

2-   این نان دارای طعمی دلپذیر و بافتی نرم است.

3-   قابلیت جویدن آسانی دارد و به دلیل حجم مناسب ،  ماندگاری بالا ئی دارد.

4-   از آنجا که تخمیر این نان بطور کامل صورت می گیرد ، ریز مغذیهای آهن ، کلسیم و ویتامینهای گروه B موجود در آن به راحتی جذب سیستم گوارش می شود.

5-   براي رشد كودكان موثر است.

 2-تست روگن :

اين نان سرشار از فيبرهاي غذايي بوده و در مقايسه با نان تهيه شده با آرد گندم داراي املاح معدني بيشتري مي باشد . در فارسی به روگن چاودار گفته می شود. چاودار یك غله به جزگندم ، جو وبرنج می باشد.ازاین غله به علت دارا بودن امتیازات و ویژگی های خاص در كشورهای اروپایی در سطح وسیعی برای پخت نان استفاده می شود.

خواص تست روگن سه نان :

1-   مغز این نان بسیار مغذی است و به علت فرآیند پیشرفته تولید و تخمیرکامل قابلیت هضم راحتی دارد ، و در معده ایجاد ترشی نمی کند.

2-   سرشار از فیبر می باشد و در بهبود عملکرد سیستم گوارشی ، مؤثر است.

3-   پیشگیری از ایجاد سنگ کیسه صفرا خصوصاً در بانوان می کند .

4-   برای بیماران دیابتی ، گزینه ای مناسبتر از نان گندم بشمار می رود.

5-   برای درمان درد مفاصل مناسب است.

 6-   نقش مهمی در رژیمهای لاغری دارد.

7-   براي رشد كودكان موثر است.(. مانع كوتاهي قد در كودكان مي شود.)

8-   فیبر موجود در این نان عامل مؤثری در کاهش قند و کلسترول خون می باشد.

9-   قابلیت جویدن آسانی دارد و به دلیل حجم مناسب ،  ماندگاری بالا ئی دارد.

 

3- تست سبوس :

این نان از آرد گندم و سبوس تهیه می گردد.سبوس جدار خارجی گندم را تشکیل می دهد و آن قسمت از گندم است که به طور دائم در معرض آفتاب و هوا بوده و از تشعشع خورشید استفاده می کند و این قسمت دارای مقادیر زیادی از ویتامین ها است  به طور کلی تمام قسمت های فعال و زنده گندم در پوست آن جمع شده است .در نان سبوس دار به طور میانگین ، 2 برابر ویتامین ،مواد معدنی و مواد فیبری نسبت به نان سفید وجود دارد .مواد فیبری در نان سبوس دار راهی برای رفع گرفتگی روده و یبوست است.

 

4- گرده سبوس

اين نان با طعم بربري اصل توليد مي گردد و به دليل داشتن سبوس فوايد ذكر شده را دارد و جهت بيماران ديابتي موثر است. در فرمولاسيون گرده سبوس شكر استفاده نمي گردد. اين نان را مي توان در تمام وعده هاي غذايي مصرف كرد.

خواص تست سبوس و گرده سبوس سه نان  :

1-   مغز این نان بسیار مغذی است و به علت فرآیند پیشرفته تولید و تخمیرکامل قابلیت هضم راحتی دارد ، و در معده ایجاد ترشی نمی کند.

2-   سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر و الیاف گیاهی محسوب می شود و به همین دلیل مهم ترین راه درمان طبیعی یبوست به شمار می رود.

3-   در تنظیم سیستم گوارش هیچ ماده ای با سبوس برابری نمی کند و این نان در بهبود بیماریهای گوارشی مفید        می باشد .

4-   وجود ویتامینهای گروه B در این ماده غذایی باعث تمرکز و دقت عمل می شود.

5-   قابلیت جویدن آسانی دارد و به دلیل حجم مناسب ،  ماندگاری بالا ئی دارد.

6-   براي رشد كودكان موثر است.(. مانع كوتاهي قد در كودكان مي شود.)

  

5- تست چند غله:

این نان با دارا بودن توازنی دقیق از انواع دانه غلات ، سرشار از فیبر های غذایی است .  استفاده از این نان می تواند برای همه سنین مفید باشد. دانه های موجود در پوسته نان در حین پخت برشته شده و طعم مطلوب نان را تشدید می کند.نان مولتی گرین مخلوطی منحصر به فرد از غلات گندم، جو ،چاودار و جو پرك و دانه های آفتابگردان ،کنجد و تخم کتان می باشد. این تنوع در مواد اولیه فواید تغذیه ای بیشماری را به همراه دارد . این مخلوط حاوی انواع فیبر با اسیدهای چرب ضروری و دیگر مواد مغذی می باشد. به همین دلیل است که نان چند غله می تواند سهم قابل ملاحظه ای در یک رژیم غذایی سالم و متوازن داشته باشد..در حالی که بعضی نان ها تنها  حاوی  فیبر های سبوس هستند که گاهی با معده حساس سازگار نمی باشد. در نان چند غله موازنه مناسبی بین فیبر های موسوم به غیر قابل انحلال(که در اکثر غلات وجود دارند) و فیبر های قابل انحلال (که در جو دو سر وجود دارد) بر قرار شده است. به واسطه انتخاب دقیق دانه ها ،نان چند غله حاوی دو اسید چرب ضروری برای بدن (که همانند ویتامین ها مهم هستند) می باشند. بر خلاف اغلب مخلوط های غله ای دیگر که بیشتر حاوی امگا 6 هستند.

مولتی گرین دارای تخم کتان می باشد که حاوی مقادیر بالای امگا 3 ،اسید های چرب امگا 3 معمولا کمتر در رژیم های غذایی متداول امروزی وجود دارد. نسبت مناسب اسید های چرب امگا 3 و امگا 6 در نان چند غله سهم قابل ملاحظه ای در بر قراری یک رژیم غذایی مناسب و متوازن دارد

خواص تست چند غله سه نان

1-   دارای خاصیت ضد سرطانی ، بدلیل مقادیر بالای امگا 3 می باشد.

2-   غلات گوناگون حاوی مقادیر ویتامین F  در این نان در لطافت و ترمیم پوست مؤثر هستند.

3-   قابلیت جویدن آسانی دارد و به دلیل حجم مناسب ،  ماندگاری بالا ئی دارد.

4-   از رسوب کلسترول در جداره رگها جلوگیری می کند.

5-   منبع غذایی ارزشمندی از منگنز ، مس ، کلسیم، منیزیم،آهن،فسفر،ویتامین B1 ،روی وفیبرهای غذایی به شمار می رود.

6-   براي رشد كودكان موثر است.(. مانع كوتاهي قد در كودكان مي شود.)

 

6- نان جو :

نان جو از قدیم در سفره های ایرانی ها وجود داشته است.این نان مخلوطی از آرد گندم+آرد جو+سبوس میباشد. رمز اصلی ارزش غذایی بالای نان جو در وجود مقادیر زیادی فیبر های غذایی در دانه جو می باشد. فیبر های غذایی به دو صورت محلول و نا محلول وجود دارند. جیره های حاوی مقادیر زیاد فیبر های غذایی و کربوهیدرات های مرکب برای تنظیم چربی خون،گلوکزخون و واکنش به انسولین مفید می باشند.تحقیقات نشان داده است که افزایش میزان فیبر در رژیم غذایی نیاز بدن به انسولین را کاهش می دهد و برای بیماران دیابتی مفید می باشد . همچنین مصرف جیره های غذایی حاوی مقادیر قابل توجه فیبر های محلول درپیشگیری و درمان بیماری های عروقی مفید است. مطالعات انجام شده متخصصان تغذیه نشان می دهد استفاده از نان های غلات گندم و جو در تمام وعده ها مورد مصرف است چنانچه  دارای حداقل 25 درصد جو باشد به علت دارا بودن مقادیر زیادی سبوس و  فیبر و مواد معدنی از بروز سکته و بیماری های قلبی به میزان چشمگیری جلو گیری می کند.

خواص نان جو سه نان

1-   مغز این نان بسیار مغذی است و به علت فرآیند پیشرفته تولید و تخمیرکامل قابلیت هضم راحتی دارد ، و در معده ایجاد ترشی نمی کند.

2-   برای سیستم قلبی عروقی مفید است.

3-   در كاهش كلسترول خون مؤثر است.

4-   به عنوان ضد سرطان عمل میکند.

5-   بدلیل وجود فیبر بالا برای رفع بیماری یبوست  موثر بوده و از بروز آن جلوگیری می کند.

6-   دارای فسفر، کلسیم، آهن، ویتامینهای گروه ((ب)) و مواد صمغی می باشد.

7-   در تنظیم سیستم گوارش هیچ ماده ای با سبوس برابری نمی کند و این نان در بهبود بیماریهای گوارشی مفید       می باشد .

8-   براي رشد كودكان موثر است.(. مانع كوتاهي قد در كودكان مي شود.)

 

7- همبرگر :

این نان بسیار نرم و انعطاف پذیر است و قابلیت جویدن آن بسیار راحت می باشد ،جهت تهیه انواع برگر مناسب است و ماندگاریش نسبت به نانهای دیگر بالاست.

خواص همبرگر سه نان

1-   مغز این نان بسیار مغذی است و به علت فرآیند پیشرفته تولید و تخمیرکامل قابلیت هضم راحتی دارد ، و در معده ایجاد ترشی نمی کند.

2-   این نان بسیار نرم و انعطاف پذیر است و برای تهیه انواع برگر مناسب می باشد .

3-   دارای قابلیت جویدن آسان و بدلیل حجم مناسب ،  ماندگاری بالا ئی دارد.

4-    منبع غذایی ارزشمندی از منگنز ، مس ، کلسیم، منیزیم،آهن،فسفر،ویتامین B1 ،روی وفیبرهای غذایی به شمار می رود.

5-   براي رشد كودكان موثر است.(. مانع كوتاهي قد در كودكان مي شود.)

 

8-  زمل:

این نان جزء نان هایی است که در جنوب کشور اتریش و آلمان به صورت روزانه مورد استفاده قرار می گیرد و در ایالت بایرن در جنوب آلمان  به معنی نانک می باشد. در فرمولاسیون این نان شکر به کار رفته کمتر از 1 درصد می باشد زمل رامی توان در تمامی وعده های غذایی استفاده کرد.

 

خواص زمل سه نان

1-   مغز این نان بسیار مغذی است و به علت فرآیند پیشرفته تولید و تخمیرکامل قابلیت هضم راحتی دارد ، و در معده ایجاد ترشی نمی کند.

2-   نانی با عطر و طعم بسیار عالی مناسب برای دانش آموزان.

3-   بدلیل داشتن حجم مناسب دارای قابلیت ماندگاری بالا می باشد .

4-   دارای انرژی طبیعی بسیار می باشد و با داشتن اندازه مناسب برای مصرف مناسب است .

5-   برای رشد کودکان موثر است.

 

9-  بروتشن  شكلات :

در زبان آلمانی این نان به معنی نانک می باشد. بروتشن کشمش و شكلات جایگزین مناسبی به جای کیک و بیسکویت  میباشد.

خواص بروتشن شكلات

1-   بروتشن شکلات جهت صبحانه وميان وعده و عصرانه مناسب و مورد توجه کودکان می باشد.

2-    منبع انرژی غذائی با ارزشی است.

3-   براي رشد كودكان موثر است.(. مانع كوتاهي قد در كودكان مي شود.)

 

 10- شیرمال سه نان

شيرمال از نانهاي سنتي ايران مي باشد كه داراي طعمي شيرين و بافتي نرم ودلپذ ير است . نان شيرمال براي وعده صبحانه و ميان وعده ها مناسب است.

خواص شیرمال سه نان

1-   مغز این نان بسیار مغذی است و به علت فرآیند پیشرفته تولید و تخمیرو پخت کامل ، قابلیت هضم راحتی دارد ، و در معده ایجاد ترشی نمی کند.

2-   حاوی فسفراست که باعث افزایش بهره هوشی کودکان می شود.

3-   به دلیل وجود مواد آنتی اکسیدانی خواص ضد سرطانی دارد .

4-   تخم مرغ حاوی امگا 3 است که برای سلامتی مفصل ها بسیار موثر است و تنظیم کننده دستگاه ایمنی بدن و دستگاه گردش خون است و نقش مهمی در سلامتی و شادابی پوست ،مو و ناخن دارد.

5-   آهن موجود در شیرمال سه نان از کم خونی جلوگیری می کند .

6-   حاوی ویتامینهای B1,B5,B6  است که در درمان اختلالات سیستم عصبی،جلوگیری از بیماریهای قلبی ، عروقی  موثر است.

7-   براي رشد كودكان موثر است.(. مانع كوتاهي قد در كودكان مي شود.)

 

11 - نان ساندویچ

نوعی نان است که با توجه به اینکه درازای آن از پهنایش بیشتر است به راحتی قابل تشخیص است . گاهی طول این نان به یک متر می رسد . از نانهاي کوتاه تر برای تهیه انواع ساندویچ استفاده می کنند. همچنین میتوان این نان را برش زده و همراه با غذا میل کرد . اين نان به داشتن رویه ترد و طعم مطبوع معروف است .

خواص نان ساندویچ

1-   مغز این نان بسیار مغذی است و به علت فرآیند پیشرفته تولید و تخمیرکامل قابلیت هضم راحتی دارد ، و در معده ایجاد ترشی نمی کند.

2-   نانی با عطر و طعم  مناسب برای ساندويچ دانش آموزان است .

3-   قابلیت جویدن آسانی دارد و به دلیل حجم مناسب ،  ماندگاری بالا ئی دارد.

4-   به علت تخمیر کامل هضم راحتی دارد و املاح مغذی موجود در آن  از قبیل کلسیم کاملاً جذب بدن می شوند.

5-   براي رشد كودكان موثر است.(. مانع كوتاهي قد در كودكان مي شود.)

 

12- نان گردو كشمش

اين نان حاوي مقادير بالا يي از گردو وكشمش مي باشد كه داراي طعم بسيار مطبوع ومنبع انرژي بالايي است . اين نان براي صبحانه و ميان وعده ها بسيار مناسب است.

 خواص نان گردو كشمش سه نان

1-     مغز این نان بسیار مغذی است و به علت فرآیند پیشرفته تولید و تخمیرکامل قابلیت هضم راحتی دارد ، و در معده ایجاد ترشی نمی کند.

2-     دارای انرژی غذائی فوق العاده ای است.

3-     برای افراد مبتلا به افسردگی و ناراحتیهای عصبی مناسب است.

4-     حاوی بیشترین مقدار ویتامینهای B6 ، B1 و B5  است.

5-     سبب افزایش خاصیت  ارتجاعی رگهای بدن می گردد.

6-      سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

7-     برای داشتن خواب آرام مفید است.

8-     سرشار از فیبر و عامل مؤثر کاهش دهنده کلسترول خون می باشد.

9-     پتاسیم این نان موجب کاهش فشار خون می شود.

10-سلنیوم موجود در این نان برای پوست مفید و ضد چروک پوست می باشد .

11-براي رشد كودكان موثر است.(. مانع كوتاهي قد در كودكان مي شود.)

 

روش های نگهداری نان:

برای جلوگیری از بیات شدن نان آن را باید در فریزر نگهداری کرد.نگهداری نان در دمای یخچال باعث تسریع در بیات شدن آن می شود. هر چه نان با کیفیت مطلوب تر تهیه شود، مدت زمان ماندگاری نان بیشتر می شود  و اندازه نان نیز در ماندگاری آن موثر می باشد. اغلب یک نان حجیم و بزرگ دیر تر از یک نان کم حجم و مسطح بیات می شود .چنانچه در تهیه خمیر به جای جوش شیرین که استفاده از آن غیر قانونی است از خمیر ترش استفاده می شود ، ماندگاری نان بیشتر می شود . بنابراین بهترین روش نگهداری نان استفاده از فریزر است. یک ساعت قبل از مصرف بیرون آورده ، داخل پارچه گذاشته و داخل کیسه پلاستیکی سه نان نگهداری و قبل از استفاده گرم می شود . البته ناگفته نماند كه تا سه روز نان را مي توان در معرض هواي محيط به صورت تازه مصرف كرد . توصیه می شود سه نان را پس از گرم نمودن میل فرمائید. امتحان کنید. مطمئناً بیشتر لذت خواهید برد. آنطور که دوست داشتید نوش جان نمائید.

منابع نزد مدیر سایت موجود است

+ نوشته شده در  پنجشنبه ۲ مهر۱۳۹۴ساعت 22:8  توسط احمدرضا هدایتی دزفولی  | 

اول شهریور ماه تولد بوعلی سینا و روز پزشک مبارک باد

+ نوشته شده در  پنجشنبه ۲۹ مرداد۱۳۹۴ساعت 0:34  توسط احمدرضا هدایتی دزفولی  | 

روزی شخصی از خواب بیدار می شود در آینه نگاه می كند و متوجه می شود
كه فقط سه تار مو روی سرش مانده.

به خود می گوید: فكر می كنم بهتر باشد امروز موهایم را ببافم!
همین كار را می كند و روز را به خوشی می گذراند.

روز بعد از خواب بیدار می شود و خودش را در آینه نگاه می كند و
می بیند كه فقط دو تار مو روی سرش مانده.

به خود می گوید: امروز فرقم را از وسط باز می كنم!
او همین كار را می كند و روز را بخوشی می گذراند.

روز بعد بیدار می شود و خودش را در آینه نگاه می كند و می بیند كه
فقط یك تار مو روی سرش مانده.

به خود می گوید: امروز موهایم را از پشت جمع می كنم!

او همین كار را می كند و روز شادی را می گذراند.

روز بعد بیدار می شود و خودش را در آینه نگاه می كند می بیند كه حتی
یك تار مو هم روی سرش باقی نمانده.

به خود می گوید: امروز مجبور نیستم كه موهایم را درست كنم!!!

Think Positive به معنی مثبت فکر کردن

+ نوشته شده در  شنبه ۱۷ مرداد۱۳۹۴ساعت 7:11  توسط احمدرضا هدایتی دزفولی  | 

درست هنگامی که همه مردم شهر در یک بدهکاری به سر می‌برند و هر کدام بر منبای اعتبارشان زندگی را گذران می‌کنند، یک مرد بسیار ثروتمندی وارد شهر می‌شود. او وارد تنها هتل شهر می‌شود، اسکناس 100 دلاری را روی پیشخوان هتل می‌گذارد و برای بازدید اتاق هتل و انتخاب آن به طبقه بالا می‌رود. صاحب هتل اسکناس 100 دلاری را برمی‌دارد و در این فاصله می‌رود و بدهی خودش را به قصاب می‌پردازد. قصاب اسکناس 100 دلاری را برمی‌دارد و با عجله به مزرعه پرورش خوک می‌رود و بدهی خود را به مزرعه‌دار می‌پردازد. مزرعه دار اسکناس 100 دلاری را با شتاب برای پرداخت بدهی‌اش به تأمین‌کننده خوراک دام و سوخت می‌دهد. تأمین‌کننده سوخت و خوراک دام، برای پرداخت بدهی خود، اسکناس 100 دلاری را با شتاب خود را به داروغه شهر، که به او بدهکار بود، می‌رساند و بدهی خود را می‌پردازد. داروغه اسکناس را با شتاب به هتل می‌آورد و به صاحب هتل می‌دهد چون هنگامی که دوست خودش را یک شب به هتل آورده بود، اتاق را به اعتبار کرایه کرده بود تا بعداً پولش را بپردازد. حالا هتل‌دار اسکناس را روی پیشخوان گذاشته است. در این هنگام مرد ثروتمند پس از بازدید اتاق‌های هتل برمی‌گردد و اسکناس 100 دلاری خود را برمی‌دارد و می‌گوید که از اتاق‌ها خوشش نیامده و شهر را ترک می‌کند. در این فرایند هیچ کس صاحب پول نشده است ولی به هر حال همه شهروندان در این هنگامه بدهی بهم ندارند و همه بدهی‌هایشان را پرداخته‌اند و با یک انتظار خوش‌بینانه‌ای به آینده نگاه می‌کنند.

تحلیل شما چیست؟؟؟

+ نوشته شده در  پنجشنبه ۸ مرداد۱۳۹۴ساعت 9:51  توسط احمدرضا هدایتی دزفولی  | 

مطالب قدیمی‌تر